Whisky and Wine Place Logo
Zapraszamy do największego stacjonarnego sklepu z whisky w Polsce - kliknij!
Święty szczep
z dnia:2011-01-19
Włochy to raj dla producentów win: przyjazne dla winorośli stoki górskie, różnorodna struktura gleby i sprzyjający klimat.
Ten kraj może się poszczycić ponad 300 szczepami autochtonicznymi. Jednym z nich jest Sangrantino. – To unikalny szczep, który występuje tylko w jednym miejscu, w regionie Umbria – mówi Filippo Antonelli, właściciel Winnicy Antonelli, w rozmowie z „Trendy”
Do najbardziej popularnych włoskich win w Polsce należą Chianti, Barolo, Barbaresco, Valpolicella. Dlaczego Sangrantino di Montefalco, które, tak jak wymienione wcześniej szczepy, stanowi wizytówkę Włoch, jest tak mało rozpowszechnione w Polsce?
Ten szczep nie rozpowszechnił się tak jak inne włoskie gatunki m.in. dlatego, że ma bardzo niską wydajność. Powstają z niego wina w limitowanych ilościach. Produkujemy rocznie ok. 300 tys. butelek. Umbria, gdzie znajduje się winnica rodziny Antonellich, to region, który zawsze słynął ze szczepu San Giovanni. Sangrantino natomiast od samego początku było przeznaczone do produkcji na potrzeby domu i na szczególne okazje, np. święta wielkanocne. Zresztą nazwa Sangrantino pochodzi od słowa „sacrum”.
Z czasem jednak wina Sangrantino zasłynęły także poza Umbrią. Dzięki pana zaangażowaniu w latach 70. XX w. zaczęto je butelkować i sprzedawać.
Cała XIII-wieczna posiadłość wraz z winnicą w Montefalco na terenie Umbrii należała przez sześć wieków do biskupa Spoleto. W 1881 r. została odkupiona przez mojego pradziadka Francesko Antonellego, uznanego adwokata. W 1861 r., po zjednoczeniu Włoch, dużo kościelnych posiadłości zostało sprzedanych, co wzbudziło niezadowolenie papieża. Ekskomunikował więc tych, którzy kupowali. Na szczęście familii Antonelli udało się uniknąć konfliktu z głową Kościoła. Większość członków mojej rodziny to słynni adwokaci, wielu z nich prowadzi kancelarie w Rzymie. Ja przerwałem pięciopokoleniową tradycję – zająłem się produkcją wina. Mniej zarabiam, ale mam z tego większą radość. Obecnie nasza posiadłość liczy 140 ha, z czego 40 ha to winnice.
Czym charakteryzuje się region Umbria, a szczególnie Montefalco, które słynie z Sangrantino?
Umbria, położona w centralnej części Włoch, jest najbardziej zielonym regionem tego kraju. Sąsiaduje z Toskanią, więc panuje tu bardzo podobny klimat. W pobliżu nie ma niestety morza, ale jest to rzeka Tybr i piękne jezioro Trasimeno. To region o bardzo rozwiniętej turystyce religijnej – ziemia świętych Franciszka i Benedykta. W sąsiedztwie Montefalco znajduje się Asyż i Spoleto. Zapraszam do naszego gospodarstwa agroturystycznego, jednego z wielu w tym regionie. Można tu wypocząć z dala od głównych szlaków turystycznych.
… i przekonać się, jak smakuje Sangrantino. No właśnie, czym się charakteryzuje?
Dużą zawartością polifenoli i tanin. To szczep, który w porównaniu z innymi ma chyba najwięcej tych składników. Przeważają w nim nuty ciemnych owoców leśnych i balsamiczne. Prawidłowo przechowywane może leżakować do 20 lat. Z wiekiem robi się delikatniejsze. Najlepiej smakuje z dziczyzną, wieprzowiną i dojrzałymi serami.
Wino Sangrantino di Montefalco zdobyło wiele prestiżowych nagród w takich konkursach, jak Gambero Rosso, Duemilavini, Guida ai Migliori Vini d’Italia i Dekanter.
Czym różnią się wina włoskie od francuskich?
Mocną stroną Włoch jest to, że mają bardzo zróżnicowany krajobraz. Często w zasięgu 100 km może się zmienić wszystko: gleba, klimat i kuchnia. Każdy region to inna mikrokultura, co powoduje, że powstają tu najbardziej zróżnicowane wina w Europie, które pasują do bardzo wielu potraw. Są to wina o wiele łatwiejsze do zapamiętania od francuskich, zarówno jeśli chodzi o nazwę, jak i niuanse smakowe.


cofnij
Na naszej stronie stosujemy pliki cookies, które umożliwiają prawidłowe działanie portalu oraz dostosowanie treści do potrzeb użytkownika. W każdej chwili można zmienić ustawienia dotyczące cookies tak, aby nie były one zapisywane. Korzystanie ze strony bez zastosowania takich zmian, oznacza, że cookies zostaną zapisane. Dowiedz się więcej.

Zamknij powiadomienie
|Strona główna|Mapa strony|O stowarzyszeniu|Strefa dla Członków|Alkohole|Tytoń|Nowości|Zdjęcia|
|Forum|Księga gości|Linki|Szkolenia|Kontakt|Polityka Cookies|
|Degustacje whisky|Degustacje win|Degustacje cygar|Degustacje trunków polskich|